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Jackfrucht botanisch: Artocarpus heterophylus Herkunft: Vorderindien home

Verwendung Die feste Schale muß mit einem scharfen Messer aufgeschnitten werden. Im Inneren finden sich viele sechseckige, taubeneigroße, in goldgelbes oder zartlila Fruchtfleisch eingehüllte Einzelfrüchte. Die umhüllende, galertartige Haut muß abgezogen werden. Eßbar sind eigentlich nur das gelbe Fruchtfleisch und die Kerne, die aber vor dem Verzehr gekocht werden müssen.